進入盛夏，多吃這個菜，一祛濕，二清熱現在正值中伏，也是一年之中最難熬的一段時間，高溫加上濕熱，讓人感覺非常不舒服。這個時節大家可以多吃一些清熱去火的東西，用來解暑熱，去肝火。另外，為了緩解食欲不振的情況，還可以多喝一些湯水，既可以補充水分，還可以增加營養，提升體力。三伏天的時候，有很多適合做湯的食材，比如冬瓜，黃瓜，西紅柿，營養又好喝。另外還有一種食材，也是夏天人們經常吃的一種蔬菜，這就是;紅莧菜;。俗話說;六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換;，說的就是盛夏時節莧菜鮮美的味道和很高的營養價值。莧菜，最早是一種野菜，有紅莧菜和綠莧菜之分，口感和味道差不多。而紅莧菜因為顏色好看，還有天然的紅色素，更受人們的喜愛。紅莧菜含有豐富的膳食纖維，維生素和氨基酸等營養元素，適量的食用一些莧菜可以去濕氣，清暑熱，降血壓。紅莧菜的做法有很多，可以清炒，涼拌，燒湯，盛夏時節可以多吃一點。今天就和大家分享一道鮮美的莧菜肉絲湯的做法，大人小孩都愛喝，喜歡吃的朋友記得收藏分享哦！#65532;準備食材:紅莧菜，豬肉，雞蛋，蔥姜，生抽，胡椒粉，淀粉，鹽制作步驟1，買回來的紅莧菜先摘干凈，把一些老的莖葉掐掉，然后放在清水里多洗兩遍，洗好之后放一邊。2，鍋里放入適量的水，大火燒開，把莧菜下鍋焯燙一分鐘左右，焯好之后撈出過涼，瀝干水分后切成小段備用。3，把豬肉切成肉絲，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。鍋里倒入適量的油，燒熱之后放入蔥姜爆香，然后把肉絲下鍋煸炒一下，接著倒入一點生抽和胡椒粉調味。4，肉絲炒好之后，加入兩碗清水，大火煮開。接著把莧菜倒入鍋里，燒開后再把蛋液放進去，再勾一層薄芡。最后加鹽和香油調味就可以關火出鍋了。這樣一碗鮮美好喝的莧菜肉絲湯就做好了，開胃又下飯。進入盛夏，給家人做一碗這個湯，一祛濕，二清熱，三降壓，關鍵是味道還不錯，值得一試！