冬去春來，氣溫漸漸開始回升，陽澄湖畔的油菜花也慢慢開始呈現金黃，明前菜花螺螄也上市了！當地農家樂周末幾乎全部爆滿。昨日上午，記者來到相城區陽澄湖鎮。在當地消涇村、新涇村，油菜花田已經漸漸呈現出金黃，慢慢點亮這個春天。

勤勞的漁人們也趕早，支起自家的小舟，摸螺螄去了！在新涇村，隨著一陣犬吠和鴨鳴，老漁民的小舟下河了。現在開始，螺螄肥了。每年守望著油菜花的成熟，漁民們開始了忙碌，油菜花黃了，螺螄到清明都是最好的，肉肥又沒有小螺螄。

依靠著陽澄湖的優質水源，當地幾乎每家每戶都養殖大閘蟹、青蝦，這也間接地讓這里的螺螄與眾不同起來。本身水源好，另外我們養大閘蟹還會投放包括螺螄在內的大量天然餌料，陽澄湖的螺螄能不好吃嗎？一位漁民向記者解釋，螺螄生命力強，不需要人工養殖，它們在自然河道、湖泊自然生長，我們這里又是水鄉，到處都是大小的河道，周邊又都是養殖戶，大閘蟹都是吃螺螄長大的，所以鮮。

漁民把新捕撈的螺螄售賣到各個集市，流動到全市的餐桌。

記者從陸路驅車，追趕著水陸并行的水中的小舟。如漁民所說，陽澄湖流域水網密布，于是汽車不斷越橋而過，一路來到沺涇老街。這個因大閘蟹銷售而著名的老街，在當下并不是蟹季的時節，人流量并不算多，但是依然能夠看到大量的商販在售賣剛剛收上來的螺螄。今年比往年漲1塊，剪好的8塊，沒剪的7塊。街邊一位阿婆一邊清洗、處理剛剛收上來的螺螄，一邊介紹著螺螄的價格。在陽澄湖鎮，當地人都知曉要購買個頭偏小一點的螺螄，個頭雖說小一點，但是肉質緊致，而且格外鮮美。

當地的農家樂，也更是依靠著陽澄湖秀美的風光和美味的湖鮮，成了別具一格的美食風景。

在美人腿風景區，農家樂餐廳部鱗次櫛比。當下春日螺螄、春菜，讓這些餐廳成為熱搜關鍵詞，蘇錫常滬吳語區的饞嘴兒都在社交網絡交流哪家的螺螄鮮美，哪戶的青菜清香。

在小馬哥農家樂餐廳，老板自己養殖大閘蟹，眼下又把湖里的螺螄捕撈上來，我們這邊靠著陽澄湖，秋季賣大閘蟹，春天則靠著春菜讓顧客心滿意足。

小馬哥把剛剛捕撈的螺螄簡單清洗，剪去屁股，廚師放入清水焯水，又用旺火爆炒，鍋氣順著火苗把螺螄的鮮味激發出來，炒螺螄，什么都不需要放，蔥、姜，外加兩滴醬酒即可。下馬哥對于自家的陽澄湖螺螄信心十足，我們家每個周末都有大量游客前來，沒有一個說不好吃的。以前有人說lsquo;鮮得眉毛都掉了rsquo;，上周末幾個上海人來說，lsquo;嗦螺螄，手指沾到了湯汁，恨不得手指頭都咽下去rsquo;！

小馬哥經營的農家樂是當地農家樂協會副會長單位，經營農家樂已經15載，對于吳語區食客的口味了如指掌，我們不是什么五星級大飯店，但是大家就是喜歡，喜歡這份鄉土的味道！