桂皮的營(yíng)養(yǎng)與食用

桂皮氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桂皮的營(yíng)養(yǎng)成分:水分11．5克，能量199千卡、能量833千焦、蛋白質(zhì)11．7克、脂肪2．7克、碳水化合物71．5克、膳食纖維39．6克、灰份2．6克、硫胺素0．01維克、核黃素0．1毫克、維生素E7．9毫克、鈣88毫克、磷1毫克、鉀167毫克、鈉0．6毫克、鐵0．4毫克、鋅0．23毫克、硒0．8維克、銅0．63毫克、錳10．81毫克等等。此外還含有各種揮發(fā)油。

桂皮常用于烹調(diào)腥味較重的原料，是最早被人類食用的香料之一。桂皮甘甜微辣，有濃郁香味，燉肉、燒魚時(shí)放上點(diǎn)桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調(diào)味品。

桂皮的藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為桂皮性味辛；甘；性溫。入脾；胃；肝；腎四經(jīng)。具有溫脾胃；暖肝腎；祛寒止痛；散瘀消腫的功效。主脘腹冷痛；嘔吐泄瀉；腰膝酸冷；寒疝腹痛；寒濕痹痛；瘀滯痛經(jīng)；血痢；腸風(fēng)；跌打腫痛。

桂皮的主要化學(xué)成份

天竺桂的樹皮含揮發(fā)油約1％，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。葉含揮發(fā)油約1％，中含黃樟醚約60％，丁香油酚約3％，1，8-按葉素等。

細(xì)葉香桂的樹皮含揮發(fā)油約1％，鞣質(zhì)12．8％。葉含揮發(fā)油約1％。種子含脂肪油40％。

桂皮的藥用機(jī)理

1．桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增。

2．菜肴中適量添加桂皮，有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

3．桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對(duì)前列腺增生有治療作用。

桂皮小藥方

1、桂皮5克，紅糖12克，水煎溫服，治婦女產(chǎn)后腹痛。

2、桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克，于月經(jīng)來(lái)潮前水煎溫服，治月經(jīng)前小腹脹痛。

3、桂皮3克，研細(xì)末一日兩次分服，用溫開水送下，治胃氣寒痛。