吃起來清脆爽口的蓮藕，是冬季常見的食材之一，《本草綱目》稱它為“靈根”!鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。蓮藕生吃有助于清熱生津潤肺、涼血止血;煮熟吃則有健脾養(yǎng)胃、補氣養(yǎng)血的功效。熟藕與排骨同煮，還有補心生血的作用;吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，還可以充當主食。多吃蓮藕有哪些養(yǎng)生功效?如何挑選優(yōu)質(zhì)的蓮藕，蓮藕變黑還能不能食用?下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。

蓮藕的7大養(yǎng)生功效

蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節(jié)不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。蓮藕營養(yǎng)價值豐富，含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種老少皆宜的美食。

蓮藕生食性味甘寒，有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃、補心養(yǎng)血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。有以下7種功效:

√止血:藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

蓮藕蘆根止血法:鼻子出血時，可以取蓮藕以及蘆根30克，并將兩者搗碎后放在一起煎煮，煮好之后可直接飲用，每次一碗，一天三次，可以有效達到止血的效果。

√化瘀:古籍說:“藕汁，能消瘀血不散。”所以，將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。

√潤腸通便:蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便