蒜苗又叫青蒜，沒看到的時候是黃色的，是蒜苗發育到一定時期的幼苗。蒜苗有大蒜的辣味，嫩蒜葉和葉鞘用于食用，常被用來脫腥提味，市場需求量大。那么目前市面上的蒜苗多少錢一斤呢？如何選擇生鮮？讓我們和邊肖一起來看看吧。

二、如何挑選新鮮蒜苗？

1.看蒜苗的顏色。如果顏色是青綠色，莖是白色的，這樣的蒜苗是新鮮的。

2.看蒜苗的尾巴。一般老蒜苗尾部枯黃，口感粗糙。如果蒜苗頂端開花，也是它生長時間長的標志，所以比較老，味道不好。蒜苗要選青尾，頂端不開花的。

3.看蒜苗的根。一般嫩蒜苗香味濃郁，含有水分，用手很容易掐斷。而年齡較大的蒜苗口感較淡，根部較軟，不適合折斷。

以上是對目前市場上蒜苗價格的介紹。其實蒜苗就是發育到一定時期的幼苗。它們在中國各地都有種植，產量高，質量好。

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