每年臨近春節(jié)，都是車?yán)遄哟罅可鲜械臅r候。它顏值高、口感好，價格更是吊打絕大多數(shù)的水果，時不時還會占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)上的熱搜位置。

不過，車?yán)遄雍蜋烟抑g的瓜葛讓很多人都捉摸不透，搞不清楚它倆到底有什么區(qū)別。車?yán)遄拥膬r格是普通櫻桃至少5倍，是不是營養(yǎng)也翻倍？

別撓頭，這篇文章我們就來捋一捋車?yán)遄雍蜋烟业年P(guān)系，比較一下它們的營養(yǎng)，最后再給大家一些購買上的建議。

車?yán)遄雍蜋烟业降子猩秴^(qū)別？

要解釋這個問題，就不得不說一下薔薇科李屬櫻亞屬的果樹，在櫻亞屬果樹中，世界上主要有4種在大面積栽培，包括中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。甜櫻桃主要用作鮮食，中國櫻桃和毛櫻桃既可鮮食亦可加工，酸櫻桃主要用作加工果醬、果脯和罐頭。

① 中國櫻桃:俗稱櫻桃、小櫻桃，距今已有3000多年的栽培歷史，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美譽。果實較小、比較圓、果皮較薄，不耐儲存也不方便運輸。

果實較大、顏色鮮艷、汁水豐富、甘甜可口，一般呈心形或?qū)捫呐K形，皮厚耐運輸。甜櫻桃起源于歐洲，16世紀(jì)開始正式被栽培，18世紀(jì)初引入美國栽培，19世紀(jì)70年代開始在我國栽培，目前在我國山東煙臺、遼寧大連、北京、天津等地均有栽培。

③ 歐洲酸櫻桃:果實較大，直徑約10mm—20mm，顏色為鮮紅色至暗紅色，原產(chǎn)于亞洲西部及黑海沿岸。由于口感較酸，主要用于加工果醬、果脯、果汁、果酒、調(diào)味品等產(chǎn)品，幾乎很少直接鮮食。

④ 毛櫻桃:俗稱山櫻桃，廣泛分布于我國華北、西北及東北各地區(qū)?？诟杏兴嵊刑?，果實較小，呈球形，直徑約1cm，有深紅色和黃色兩種，仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)果實上有短絨毛。

整體來看，車?yán)遄悠鋵嵕蛯儆跈烟业囊环N，跟中國櫻桃的區(qū)別就是品種不一樣。只不過大家習(xí)慣把進口來的甜櫻桃叫做“車?yán)遄印?，而把國產(chǎn)的甜櫻桃稱為大櫻桃。

車?yán)遄覸S櫻桃，誰的營養(yǎng)價值更高？

櫻桃和車?yán)遄蛹热欢际菣烟?，那么二者的營養(yǎng)成分有什么區(qū)別呢？

車?yán)遄涌诟泻?，外觀好看，身價也高，花了大價錢買的水果，有些人可能也會想車?yán)遄拥臓I養(yǎng)價值會不會更高？甚至還有傳聞?wù)f:“吃車?yán)遄幽苎a鐵、補維生素C。”

這點可能會讓大家失望了，價格高≠更有營養(yǎng)。整體上來看，車?yán)遄雍推胀ㄖ袊鴻烟业臓I養(yǎng)差別較小。

◎維生素C:無論是車?yán)遄舆€是中國櫻桃，都不是補充維生素C的理想水果。車?yán)遄拥木S生素C含量為7mg/100g，還不如中國櫻桃，僅為橙子(33mg/100g)的21%而已，不過強于蘋果(3mg/100g)。

◎鐵:車?yán)遄庸麑嶎伾^深紅，直觀上給人感覺很補鐵。但其實車?yán)遄雍蜋烟业蔫F含量都很低，分別為0.36mg/100g、0.4mg/100g，僅為豬瘦肉的約1/10。它之所以顏色深紅，是因為含有豐富的花色苷。

◎鉀:雖然它倆的維生素C和鐵含量都較低，但鉀含量還不錯，每百克都為230mg左右，平時多攝入鉀能幫我們維持血壓的健康，也有利于改善心肌收縮能力。

◎膳食纖維:和中國櫻桃相比，車?yán)遄拥钠ず瘢攀忱w維含量更高一些，為2.1g/100g，對預(yù)防便秘、保護腸道健康有益。

◎生物活性成分:櫻桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，車?yán)遄又泻扛鼮樨S富，含有大量酚類、黃酮類、花色苷等生物活性成分，果肉中含量較高的酚類物質(zhì)是表兒茶素、對香豆酸、兒茶素和蘆丁，它們都有助于減輕身體的炎癥反應(yīng)、預(yù)防癌癥和心血管疾病。

此外，二者的熱量較低，對血糖指標(biāo)也較為友好。

◎熱量低:車?yán)遄雍椭袊鴻烟业臒崃慷疾凰愀?，但中國櫻桃的熱量相對更低，?6kcal/100g，僅為車?yán)遄拥?3%。對于有減肥需求的小伙伴，炫車?yán)遄拥蒙晕⒖刂泣c，如果一次吃下去20來顆，幾乎相當(dāng)于半碗米飯了呢。

◎?qū)ρ禽^為友好:櫻桃血糖生成指數(shù)GI只有22—29，屬于低GI食物，GL也很低，屬于低血糖負(fù)荷的水果，即便血糖偏高也能放心吃。

不過，顏色太深的車?yán)遄涌赡蹽I會相對較高，也許會達(dá)到63，屬于中等GI的水果，如果買來的車?yán)遄宇伾苌?，少吃幾顆就好。

都是櫻桃為什么車?yán)遄幽敲促F？

市面上的中國櫻桃也就不到10元/斤，甚至更低，而車?yán)遄拥膬r格高達(dá)上百元/斤，即便是在車?yán)遄哟罅可鲜袃r格腰斬后，也是幾十元/斤。為啥車?yán)遄泳瓦@么貴呢？

其實這也不奇怪，首先車?yán)遄颖容^嬌氣，對生長環(huán)境要求較高，種植方面有些難度，在雨水少、溫差大、濕度低的地方生長較好。

國外的氣候條件比國內(nèi)更適合種植甜櫻桃:夏季溫度較低，晝夜溫差大，雨水少濕度小，適合果樹生長，病蟲害少，樹體營養(yǎng)積累充足，品質(zhì)優(yōu)良。

簡單來說，車?yán)遄記]有中國櫻桃那么好養(yǎng)活，栽培起來費心、費精力、費錢。

而且相比于國內(nèi)種植的甜櫻桃，進口車?yán)遄涌诟衅毡楦茫瑐€頭兒更大，質(zhì)地脆硬，所以即便價格高也有不少人會購買。

其次，畢竟進口車?yán)遄邮恰捌筮^?！边^來的，路費就花了不少，有的走海運、有的走空運，海運相對于空運過來的車?yán)遄觾r格較便宜一些。

這些條件綜合在一起，車?yán)遄觾r格貴也是情有可原。

車?yán)遄?、櫻桃怎么?/p>

好吃又劃算？

看外觀

選個頭大、顏色鮮艷，飽滿有光澤，輕捏手感偏硬的甜櫻桃。如果看起來就抽抽巴巴，捏著較軟，基本就是不新鮮了。一般情況下，顏色偏深的會更好吃。

看果柄

首先要選果柄青綠色的，更為新鮮。并且甜櫻桃的果柄越是粗短，果實就越大，口感越甜。

選手感重的

甜櫻桃的可食率與果糖含量、葡萄糖含量呈極顯著正相關(guān)。果實大、手感較重的甜櫻桃，可食率較高，果實也更甜。

看櫻桃的等級

如果對甜櫻桃的大小有需求，可以直接問問商家櫻桃的等級。進口車?yán)遄拥姆旨壠毡槭且怨Ｖ睆酱笮∽鳛榕袛鄻?biāo)準(zhǔn)的，使用“ROW”和“J”來區(qū)分。以“ROW”標(biāo)準(zhǔn)劃分的車?yán)遄?，?shù)字越小，果實越大；以“J”為標(biāo)準(zhǔn)的，“J”越多，果實越大。

雖然劃分等級不能完全等同于車?yán)遄邮欠窈贸?，但果實大小往往都與車?yán)遄影l(fā)育成正比，所以按照大小進行選擇往往是簡單有效的方式。而我國甜櫻桃分級與進口車?yán)遄硬煌覈嘁怨麑崋喂亓孔鳛榉旨墭?biāo)準(zhǔn)。

如果你不知道買到的進口車?yán)遄邮鞘裁吹燃?，可以?元硬幣對比一下，1個1元硬幣直徑為25mm。

綜合科普中國報道

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