早餐要吃得好，還要吃得快。由于工作的繁忙，早餐的時間往往比較短，這就需要縮短做早餐的時間，但早餐又要營養(yǎng)，小編就教您快速營養(yǎng)早餐的做法。

一、蔥油餅

材料:面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。

做法:

1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨，切成蔥花。

2.餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子;將小劑子搟成約0.3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花;再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條;將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面卷;將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些;再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅;再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可。

二、口袋餅

材料:面粉200克。

做法:

1.面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2.餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的小劑子;將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。

4.取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完。

5.平底鍋內(nèi)放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

三、包菜蝦皮餅

材料:面粉200克，包菜250克，蝦皮適量，料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量。

做法:

1.包菜洗淨切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多馀的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末，蔥切花。

2.熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。

3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入胭脂好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。

四、皮蛋瘦肉粥

材料:大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，鹽。

做法:

1.先將大米淘洗干凈，然后放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。

2.豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3.取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮熟即可。

五、肉末旋餅

材料:開水面團1份，肉餡，蔥花，椒鹽。

做法:

1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻，搓成長條。

2.將搓好的長條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。卷成長條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地搟一搟。

3.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

六、美味卷餅

材料:春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜面醬，辣椒醬。

做法:

1、將黃瓜洗凈，切條;蔥洗凈切粗絲;醬肉切厚片備用。

2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切即可。

七、香菇雞肉粥

材料:大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。

做法:

1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。

2.粥煮熟，放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻，將雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，再煮。最后加入鹽調(diào)味即可。

八、三角飯團

材料:剩米飯，蘿卜丁，香菇丁，豆豉，紫菜。

做法:

1.剩米飯放入微波爐中高火加熱1分鐘，取出加醋拌勻;蘿卜丁放入米飯中拌勻。

2.案板上鋪保鮮膜，放入米飯，壓平，放入香菇丁和豆豉;拉起保鮮膜四角，將米飯裹成球狀，再將飯團整理成三角形，把紫菜條貼一邊粘在飯團上即可。

九、快熟麥片粥

材料:桂格快熟麥片，盒裝純牛奶1盒，雞蛋1個，白糖。

做法:

麥片用少量水煮開加入蛋、糖、牛奶煮2分鐘即可。

十、雞蛋土司

材料:土司1片，雞蛋1個。

做法:

1.將雞蛋打在面包上面，拿根牙簽，把蛋黃表面戳破。

2.放進烤箱轉(zhuǎn)上1分鐘/700W，至8成熟略有溏心，要全熟再加10秒。

十一、水果燕麥牛奶

材料:即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯，蘋果1/4個，香蕉1/2根，葡萄干若干。

做法:

1.燕麥片用半杯熱開水沖泡;香蕉去皮，切片，蘋果切丁。

2.鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

十二、栗子粥

材料:糯米或大米100克，栗子10個，糖桂花或者白糖適量。

做法:

1.栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機打磨成粉狀。

2.糯米或是大米淘洗干凈，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。放入栗子與粥同煮即可。

99熱心醫(yī)生溫馨提醒:對于忙碌的上班一族，其實可以選擇一些簡單營養(yǎng)又快捷、5到10分鐘就可以搞掂的早餐。合理的早餐食品應該是富含水分和營養(yǎng)，牛奶、豆?jié){、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜都是很好的選擇。

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