“近年來，社區(qū)食堂越來越普及，前段時(shí)間有一些社區(qū)食堂很火，出現(xiàn)了網(wǎng)紅化趨勢，吸引了各類人群跑去打卡，這樣會使得真正有需求的人很難進(jìn)去，背離了社區(qū)食堂的初衷?！?月22日，上海市政協(xié)委員竺越在接受澎湃新聞記者采訪時(shí)表示。

在2024年上海兩會期間，竺越等委員提交了一份《關(guān)于提升社區(qū)食堂服務(wù)能級踐行人民城市理念》的提案。

“上海啟動社區(qū)食堂較早，隨著時(shí)代發(fā)展，目前社區(qū)食堂已經(jīng)從單純的老年助餐功能，發(fā)展到向其他年齡段人群逐漸開放，在一些寸土寸金的商圈，甚至出現(xiàn)社區(qū)食堂和白領(lǐng)食堂界限模糊、逐步融合的趨勢。”竺越觀察到，在一些社交平臺上，一些火爆的社區(qū)食堂成為不同人群競相去打卡的地方，其中也有打工人、游客等等，而一些老人來社區(qū)食堂則需要排長隊(duì)等候。

竺越認(rèn)為，盡管社區(qū)食堂火了是一件好事，但也要關(guān)注到后續(xù)社區(qū)食堂如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，一方面真正滿足社區(qū)老年人以及照顧特殊群體的用餐需求，同時(shí)關(guān)注物廉價(jià)美的同時(shí)能否長效維持食堂運(yùn)營成本以及食品安全問題。

提案中，竺越對社區(qū)食堂提出如下建議:

一是不管社區(qū)食堂如何“進(jìn)階”，要始終將老年友好社區(qū)建設(shè)、照顧特殊群體就餐保障放在最優(yōu)先的位置。在保持街鎮(zhèn)、社區(qū)老人適度優(yōu)惠，并在食堂營運(yùn)細(xì)節(jié)上維護(hù)好老年人和特殊群體的安全與便捷的基礎(chǔ)上，針對白領(lǐng)在內(nèi)其他就餐群體的特點(diǎn)與需求，盡量豐富飯菜品種供給。

二是越來越多網(wǎng)紅社區(qū)食堂的出現(xiàn)，這樣熱鬧景象背后，要更加冷靜對待，一方面要嚴(yán)格堅(jiān)守食品安全的底線，對涉及食品安全隱患的現(xiàn)象零容忍。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)社區(qū)不同的人口結(jié)構(gòu)、消費(fèi)水平、飲食習(xí)慣等，選擇最適合的經(jīng)營模式和營運(yùn)單位，給予國企、外資品牌平等參與競爭的機(jī)會。在做好與周邊餐飲業(yè)態(tài)錯(cuò)位經(jīng)營的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持社區(qū)食堂對居民的普惠性，避免“貴族化”傾向。

三是社區(qū)食堂以“食”為根本，要因地制宜、合理布局，審慎嵌入其他服務(wù)功能，避免太多不相關(guān)內(nèi)容“拼接”后對食品安全形成威脅、對正常經(jīng)營造成干擾。打破當(dāng)前千篇一律以本幫口味為主的布局，根據(jù)所在社區(qū)居民結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，增加簡餐輕食、素食素齋、運(yùn)動餐、時(shí)尚輕飲等形態(tài)和品種，同時(shí)鼓勵(lì)并探索店中店、首店嵌入、品牌疊加合作等模式，凸顯國際化大都市的多元化優(yōu)勢。

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