【为啥】大米夏季会生虫?这虫是啥?

1、粮食还在地里时,本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高,其次是蛋白质,一般情况下不会生虫,因大米中的水分活度值很低(即含水量很少),而虫卵的生长发育需要水的存在。

当大米所处的环境,温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时,只需要一周的时间,虫卵就孵化出来了。周围的大米给它们提供了充足的营养,很利于生长发育以及繁殖一下代。失去稻壳与皮层保护的大米,容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质。

2、家庭储存的大米,首先要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会严重降低大米的食用品质,且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

3、真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长虫的,长虫属于正常现象。熏蒸后的大米没有米虫的出现,但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏。

学名为米象,又称象鼻虫。常在谷物中被发现,因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆,白色,在米粒中生长,化蛹、羽化也都在米粒中,以米为食,最后掏空米粒,身体会沾满白色的米粉,并于米堆上交尾产卵。

但它对人类不会造成叮咬危害,这点可放心。当然虫子也可能是印度谷螟,它们都是比较常见的仓储害虫。

大米生虫只要不是太严重,是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的,米虫本身没有病毒,只要处理掉,再把米淘干净,是可以正常食用的,没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,这样会造成很大的浪费。

【食品药品监管总局关于食用农产品市场销售质量安全监督管理有关问题的通知】

通知表示:由于食用农产品所特有的自然属性,使其具有不同于其他食品的特点,消费者在购买时应对产品进行外观的基本辨识,购买后需经挑拣、清洗或加热等再加工处理后方可食用。

因此,凡是通过挑拣、清洗等方式,能够有效剔除不可食用部分,保证食用安全的食用农产品,像果蔬类产品带泥、带沙、带虫、部分枯败等和水产品带水、带泥、带沙等,均不属于腐败变质。

1:大米长虫并不是不新鲜、发霉所致,而是由气温、湿度、大米水份含量等因素构成一个适宜的环境,与米质并没有直接关系。

2:使用药物刻意熏蒸过的大米,是不会有米虫的,只有真正绿色无添加的大米才会吸引到它们。

3:看见米虫不要慌,它们对人体无害,把米虫清理干净并将米饭煮熟后,即可正常食用。

如米里生虫不是很严重,可以将大米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室里面,冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的,所以冷冻完一定要及时挑拣出来,这样也不会影响大米原有的口感。

人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为两三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。

使用方法如下:将20至30粒花椒放入锅内,加适量清水放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火,将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干,然后将大米再倒入口袋内。这样就可以有效防止大米生虫了。

将吃橘子剩下的橘子皮晒干,然后放在大米里。橘子皮的味道不仅可以驱虫,而且会使大米有清香味。返回搜狐,查看更多

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